Sol


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sol je bila stoletja nepogrešljiv atribut človeške hrane. Sol je zelo pomembna za življenje človeškega telesa in drugih živih bitij.

V starih časih so ljudje kurili rastline, ki so pepel uporabljali kot začimbo. In prva solna dela so stara osem tisoč let.

In čeprav je danes navadnemu človeku sol na voljo po povsem demokratični ceni, nas o tem še vedno čakajo številni miti. Je dobro ali slabo? Ali je potrebna jodirana sol? Ukvarjajmo se z miti!

Poraba soli mora biti omejena. Vsi vemo, da je sol bela smrt in jo je treba manj uporabljati. To je najbolj trajen mit o njej. Vendar pa je raziskava z univerze v Pensilvaniji ugotovila, da se prehrana z malo morske soli ne razlikuje veliko od prehrane z malo morske soli. Torej v resnici ni dokazov o nevarnosti soli. Ameriški zdravniki na splošno menijo, da ni razloga, da bi vnos soli minimaliziral. Seveda je treba upoštevati primeren odmerek - to je 5-6 gramov morske soli na dan. Toda za ljudi s predispozicijo za določene bolezni je ta številka 1,5 grama. In mit se je pojavil zahvaljujoč privržencem zdrave prehrane, Paulu Braggu in Herbertu Sheltonu. Predlagali so, da sol prispeva k pojavu hipertenzije, srčnih bolezni in odpovedi ledvic. Vendar pa obstaja veliko dokazov, da je sol potrebna za pravilno delovanje telesa. Zahvaljujoč njej se tvori klorovodikova kislina - glavna sestavina želodčnega soka, ki sodeluje pri presnovi maščob, pomaga pri rasti kostnega tkiva in delu centralnega živčnega sistema. Brez natrija, ki je del soli, telo ne bo moglo prenašati hranil in kisika ter prenašati živčnih impulzov. Tako se zaloga soli v našem telesu porablja in polni izključno za vzdrževanje najpomembnejših fizioloških procesov.

V sklepih se odlaga sol. Pravzaprav v sklepih ne shrani ničesar, še posebej sol tega ni sposobna. Bolj gre za površinsko odrgnino hrustanca. Od tega se sklep začne boleti, ker uničenje vodi v draženje sosednjih mehkih tkiv. In hrustanec se iz več razlogov začne izčrpavati. To so spremembe, povezane s starostjo, travme, genetska nagnjenost, prekomerna telesna aktivnost in prekomerna teža. Na začetku je krč simboliziran z brisanjem hrustanca, nato se pojavi bolečina z vnetjem tkiv.

Namizna sol povzroča usedline soli. V resnici sol ni le običajna NaCl. Depoziti, ki se pojavljajo na različnih delih telesa, najpogosteje ne sodijo med namizno sol. V žolčniku se odlagajo soli kalcija in žolčnih kislin, v ledvicah - kalcijev oksalat, fosfati in sečnine, v sklepih - sečna kislina. Pri zdravi osebi je glavna stvar v ravnovesju med vodo in soljo ravnovesje zaužite in odstranjene soli. Razmerje soli v telesu se vzdržuje v zahtevanem obsegu, kar zagotavlja delo telesa. Sam odstrani tiste presežke, ki jih ne potrebuje, pusti potrebne. Če je metabolizem soli iz nekega razloga moten in soli začnejo odlagati, je treba razmisliti o nastajajoči bolezni. Ko torej govorimo o presežku soli v telesu, še vedno govorimo o nabiranju v tkivih, ki niso neposredno povezana s namizno soljo, ki jo jemo.

Vsa sol je enaka. Misliti tako je narobe. Če govorimo o navadni namizni kameni soli, potem je lahko umazana in sive barve. To je posledica prisotnosti nečistoč drugih proizvajalcev. Toda namizna sol "ekstra" že poteka resen postopek čiščenja. Je celo umetno osvetljen s kemikalijami in visokimi temperaturami. Zagotovo lahko rečemo, da je ta sol 99,9% natrijevega klorida. Posebno pozornost je treba nameniti morski soli. Najboljši primeri niso kemično očiščeni in ni škodljivih sredstev proti strjevanju ali beljenja. Toda obstaja nekaj, kar razlikuje morsko sol glede na ozadje običajnega - veliko število uporabnih elementov v sledovih. To je jod, mangan, cink, kalij, natrij, magnezij, kalcij in še veliko več.

Zaradi soli se zadržuje tekočina v telesu. Vloga soli ni univerzalna za vse, odvisna je od posameznika in prisotnih bolezni. Tako je sol za nekatere pomoč, za druge pa sovražnik. In občutljivost nanjo je pri vseh drugačna. Obstajajo ljudje, ki celo fizično trpijo zaradi slane hrane. In določiti svoj odnos do soli in svoje skupine je povsem preprosto. Zaužiti morate nekaj slanega (kislo zelje, kumare, sled), nato pa si oglejte reakcijo telesa. Če se na rokah in nogah pojavi oteklina, obraz dobi zabuhlo podobo, potem lahko trdimo, da je sovražnica sol. Če reakcija ni vidna, potem lahko varno pojeste kumarice, zavedajoč se, da sol ne bo zadržala vode v telesu.

Dieta brez soli vam lahko pomaga shujšati. Nutricionisti pogosto priporočajo dieto brez soli. Napoveduje se, da lahko ljudje v 15 dneh take diete izgubijo do 4 kilograme teže. Teža pa bo odšla ne zaradi razgradnje maščob, temveč zaradi dehidracije telesa. Šele zdaj ga bo skupaj s tekočino zapustilo še veliko uporabnih mikroelementov. To je magnezij, kalcij in kalij. Kot rezultat, jih lahko primanjkuje, kršitev ravnovesja elektrolitov v telesu. Kot rezultat - utrujenost, suha koža in lasje, izguba moči. Če torej obstaja želja, da ne bi motili tako močnega delovanja vašega kardiovaskularnega sistema, kar bi povzročilo depresijo, anoreksijo in osteoporozo, potem morate v svoji prehrani ohraniti malo soli.

Sol uničuje zobno sklenino. Pravzaprav lahko le trda kamnita sol, ki jo kopamo v rudnikih, uniči zobno sklenino. Morska sol ni tako težka, da bi poškodovala sklenino. Obstaja celo sorta Fleur de Sol, ki jo je mogoče celo prežvečiti. Verjame se, da sol lahko celo beli zobe. Toda takšno orodje je še vedno mogoče uporabljati največ enkrat na mesec. Če želite to narediti, morate v enakih razmerjih zmešati sol in med, jih zaviti v gazo in nežno masirati zobe in dlesni.

Morska sol lahko nadomesti jodirano sol, ker vsebuje tudi jod. Čeprav se sol pridobiva iz morske vode z določeno, čeprav majhno količino joda, bo ob izhlapevanju, čiščenju in sušenju skoraj popolnoma izginila. Torej, en gram morske soli vsebuje približno 1 mcg joda, jodirano - 40-krat več! Zato je bolje kupiti jodirano morsko sol. Po okusu bo morska hrana in zdrava, kot jodirana.

Če jeste veliko jodirane soli, je možno preveliko odmerjanje joda. Pravzaprav morate za preveliko odmerjanje joda pojesti približno 50 gramov soli na dan. Toda s tako slano hrano bo hrana preprosto postala neužitna.

Jodirana sol ni primerna za vroče kuhanje. Verjame se, da ob segrevanju izhlapi ves jod iz soli. Toda to je nepopolna resnica. Zaradi visoke temperature se bo jod delno izgubil, od 20 do 50%. Toda preostali jod je več kot dovolj za telo. Dejansko je pri proizvodnji jodirane soli glavni element v sledovih že postavljen z robom.

Jodirana sol ni primerna za peko kruha. Jod, ki se uporablja za obogatitev soli, je odporen na toploto. To vam omogoča, da pri peki pekovskih izdelkov prihranite do 70% elementa v sledovih. Pomembno si je zapomniti, da je kruh proizvod množične porabe in zaradi hitrega obdobja njegove prodaje in porabe jod v nadaljnji življenjski dobi izdelka ne bo izgubljen.

Jodirana sol ni primerna za domačo konzerviranje, soljenje mesa ali rib. Mnenje, da jodirana sol za kumarice ne koristi, izhaja iz preteklosti. Pred dvajsetimi leti so za utrjevanje soli uporabljali kalijev jodit, ki je resnično slabo vplival na kakovost soljenja. V soli je bila tudi kemično aktivna snov kot natrijev tiosulfat. Toda od takrat se uporablja druga oblika joda - kalijev jodat. Teh neprijetnih snovi ni več v moderni soli, zato preprosto ni nikogar, ki bi pokvaril kakovost kumaric in njihov okus. V nekaterih državah CIS (Turkmenistan, Gruzija, Armenija, Azerbajdžan, Kazahstan) se na splošno prodaja le jodirana sol. Lokalni prebivalci še vedno konzervirajo hrano, slano, vendar se nihče ne pritožuje zaradi slabega okusa, razstreljenih pločevink itd.

Jodirana sol ima rok trajanja le 3-4 mesece. In to ne drži. Jodirana sol se lahko hrani vsaj eno leto, nekatere vrste pa še dlje. In mit se je rodil povsem logično. Do konca devetdesetih let prejšnjega stoletja je bil za proizvodnjo te soli uporabljen kalijev jodit, precej nestabilna spojina. Toda leta 2000 je bil sprejet nov GOST, po njegovem je obogatitev posledica veliko bolj stabilnega kalijevega jodata. Proizvajalci so tudi podvojili masno vsebnost joda v soli. To omogoča, da se mikroelement ne razkroji na svetlobi, sam izdelek pa ne potrebuje posebne embalaže in je shranjen dlje.

Jodirana sol je dražja od navadne soli. Če govorimo o jodirani soli, proizvedeni v Rusiji, Ukrajini ali Belorusiji (prodaja se v plastični ali papirni embalaži), potem bo potrošnika resnično stalo več. Vendar pa je razlika skoraj neopazna - le približno 10%, torej skoraj rubljev, ampak peni. In razlog za nastanek mita o visokih stroških jodirane soli je v tem, da trgovine poleg navadne soli v navadni embalaži ponujajo tudi drago uvoženo jodirano sol. Na voljo je tudi domači izdelek, vendar v dražji embalaži, vključno s pločevinami. Zato se jodirana sol izkaže za veliko dražje, preprosta poceni sorta pa pogosto namerno blokira pot do pulta.


Poglej si posnetek: THE REAL COST OF OWNING A BUGATTI!! REVEALED (Junij 2022).


Komentarji:

  1. Tokree

    Čestitam, ta veličastna misel mora biti natančna

  2. Bronson

    Za zdaj bom samo vedel)))))

  3. Ewyn

    Po mojem mnenju se moti. Prepričan sem. Moramo razpravljati. Pišite mi v PM.

  4. Carrington

    Yes, you said right

  5. Hamid

    Objavite nekaj drugega



Napišite sporočilo