Informacije

Palmovo olje

Palmovo olje


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Palmovo olje je postalo ena najpomembnejših "grozljivih zgodb" na trgu hrane za domače potrošnike. Zakaj ne bi potrošnikom dali možnosti, da sami ugotovijo, kaj se jim ponuja? Strokovnjaki za maščobe in oljne izdelke delijo svoje misli in razbijajo priljubljene mite o palmovem olju.

Palmovo olje se pridobiva iz debla palme. To rastlinsko olje se dejansko pridobiva iz plodov oljne palme, ne iz debla. Visejo v obliki šopka, premera 3-4 centimetra in navzven spominjajo na datume. Olje iztisnemo iz celuloze takega sadja, če pa jo izvlečemo iz nukleolusa, potem se imenuje palmovo jedro. Glavna razlika med palmovim oljem in drugimi rastlinskimi analogi je njegova konsistenca, je naravno trdno. Bližje proti severu rastejo oljnice, več polinenasičenih maščobnih kislin je v njihovih semenih, južne rastline pa se ponašajo z nasičenimi kislinami. Prav ti palmovo olje iz južnih držav naredijo trdno. Zaradi te lastnosti izdelka je mogoče na podlagi tega oblikovati in stabilizirati želeno obliko končnih vzorcev.

V želodcu se palmovo olje ne stopi, ampak se spremeni v lepljivo maso, kot plastelin. Obstajajo pomisleki, da bo palmovo olje po zaužitju zamašilo prebavni sistem. V želodcu se hrana ne stopi, ampak se prebavi. Nato v obliki emulzije vstopijo v prebavni trakt, kjer poteka končna asimilacija. Če ne bi bilo takega sistema, bi se hitro od znotraj zaprli s trdnimi in na pol stopljenimi izdelki. Tako je tudi palmovo olje - ne more ostati v telesu, ampak se absorbira na običajen način. To ne pomeni, da ga lahko jeste veliko, toda v količini, v kateri se uporablja v prehranski industriji, ta snov ni škodljiva.

Palmovo olje je veliko manj hranljivo kot druga rastlinska olja. Palmovo olje se po svoji energijski vrednosti ne razlikuje veliko od drugih olj in maščob. Njegov kazalnik je 9 kcal na gram. V palmovem olju je enostavno najti naravni provitamin A (karotenoid), vitamin E (tokoferoli in tokotrienoli), koencim Q10, pa tudi vitamine B6, D in F. V njem ni holesterola, kot v drugih rastlinskih oljih. In polinenasičenih maščobnih kislin Omega-3 in Omega-6 ni veliko. Med predelavo je večina rastlinskih olj še vedno očiščenih in rafiniranih. Toda hkrati koristne snovi izginejo skupaj z nečistočami. Če primerjate predelano sončnično in palmovo olje, boste ugotovili, da vsebujejo približno enaka hranila. Hkrati jih bo več v nerafiniranih oljih. Zato, če želite uporabiti najbolj uporabno rastlinsko olje, potem ga kupite nerafinirano in ga ne ocvrite, ampak ga preprosto uporabite kot prehransko dopolnilo. Obstaja tak izdelek kot rdeče palmovo olje. Po prejemu ga na noben način ne predelamo, kar vam omogoča, da ohranite prej omenjene uporabne snovi.

Palmovo olje vsebuje nevarne trans maščobe. Če je v telesu res veliko trans maščob, potem to vodi v težave. Zaradi njih se poveča raven holesterola v krvi in ​​tveganje za nastanek srčno-žilnih bolezni. Razen da v palmovem olju ni transmaščob. Veliko število se pojavi, ko je med proizvodnjo potrebno strjevati tekoče rastlinsko olje. Na primer, potrebujete ga za izdelavo margarine. Ta postopek se imenuje hidrogeniranje. Tako nastane izdelek, ki ga je mogoče dobro hraniti pri sobni temperaturi. Toda palmovo olje je na začetku trde narave, zato ne podleže hidrogeniranju. In v njem trans maščob ni nikjer.

Palmino olje izbirajo proizvajalci zaradi svoje poceni. Ta izdelek je res poceni, domača sončnična olja so dražja. Dejstvo je, da je produktivnost na nasadih v Indoneziji in Maleziji, od koder prihajajo surovine, visoka. Toda uporaba nafte vnaprej ne določa le njena poceni, nikakor ekonomičnost - glavno merilo. Tehnologi izgovarjajo svojo tehtno besedo. Nekaterih slaščičarskih izdelkov preprosto ni mogoče ustvariti brez uporabe tega trdnega masla. Govorimo o glazuri, različnih slaščicah, margarini. V preteklosti so v te namene uporabljali hidrogenirana tekoča olja. Postali so trdi, a tudi veliko maščob. Trenutno je mogoče uporabiti veliko boljši in varnejši izdelek - palmovo olje, ki je že po naravi trdno.

Palmovo olje se prevaža v Rusijo industrijskih sort v rezervoarjih za nafto iz Indonezije in Malezije. V Rusiji zakon jasno razlikuje med tehničnimi in jedilnimi olji. Če izdelek ne izpolnjuje potreb po hrani, potem ga ni dovoljeno predelati v hrano. Tehnično palmovo olje lahko preide v industrijo, pa tudi oljna ogrščica, tehnična sončnica in podobno. A zgodovina prevoza izdelka v cisternah je mit, ki se je pojavil po zaslugi nezakonitih dobaviteljev nafte. Vendar imajo velika podjetja, s katerimi domači proizvajalci delajo, svojo floto zabojnikov, ki seveda ustreza vsem varnostnim kriterijem. In v vsaki državi obstajajo vplivne organizacije, ki urejajo prevoz izdelkov. Olje v Rusijo pripeljejo iz Malezije in Indonezije z morskimi tankerji. Postopek dostave je skrbno urejen z mednarodnimi standardi.

Palmovo olje je v razvitih državah prepovedano. Na svetu ni države, ki bi prepovedala uporabo palmovega olja. Malezija in Indonezija tega ne prodata revnim državam v Afriki. Popolnoma razvita Amerika odkupi 10% celotne svetovne količine. Evropa porabi skoraj 5-krat več palmovega olja kot Rusija. Nemčija predstavlja 13% tega obsega, Anglija, Italija in Nizozemska pa po 15%. Ta izdelek je povpraševanje tudi na Kitajskem.

Palminovo olje se dodaja otroškim prehranskim izdelkom, kar škoduje zdravju dojenčkov. V otroški hrani je to olje pomembna in celo potrebna sestavina. Pri iskanju alternative človeškemu mleku je potrebno ustvariti celoten nabor unikatnih maščobnih kislin. Eden od njih je palmitic, ki je potreben za rast otroka in njegov razvoj. Proizvajalci formule uspejo nadomestiti materino mleko s posebnimi frakcijami palmovega olja. Otroška hrana je na splošno kompleksen izdelek številnih komponent. Nihče ne dela samo na palmovem olju. Toda tudi če takšnega izdelka v celoti zavrnete, potem ne boste mogli ustvariti želene kombinacije.

Palmovo olje se običajno uporablja v proizvodnji mil in metalurgiji ter ni užitno. In še več, ta izdelek je bil del napalma med drugo svetovno vojno. Vendar to nikakor ne pomeni njegove škode za zdravje. V vodi se ne odpovemo z obrazložitvijo, da je z njeno pomočjo narejen očitno neužiten beton. Trenutno do 80% palmovega olja gre v proizvodnjo hrane, ostalo pa v industrijo in kozmetiko, iz njega pa se proizvajajo tudi biogoriva.

Palmovo olje je zelo redko. Skupno pridelajo približno 170 milijonov ton rastlinskih olj, tretjino tega obsega pa palmovo olje. V zadnjih 20 letih se je njen izvoz povečal.


Poglej si posnetek: Infodrom: Kontrola zračnega prometa Slovenija o izginulem letalu (Junij 2022).


Komentarji:

  1. Faukus

    All this only the convention

  2. Dalmar

    V njem je nekaj. Now everything is clear, thanks for the explanation.

  3. Asif

    Rather valuable idea

  4. Derwyn

    The site is excellent, I will recommend it to everyone I know!

  5. Arashitilar

    Najbolj dragoceno sporočilo

  6. Bartolo

    What are the correct words ... Super different sentence

  7. Skye

    This will have a great sentence just by the way



Napišite sporočilo